고단백 식단 12주 만에 기억력↑·식욕↓…식이섬유 추가 효과는 '미미'

과체중 및 당뇨 전단계 성인 44명을 대상으로 12주간 고단백 식물성 식단을 진행한 결과, 시각 기억력과 학습 능력이 개선됐으나 식이섬유 15g 추가 보충은 뇌의 음식 보상 반응에 변화를 주지 못했다. 총열량의 25%를 단백질로 구성한 해당 식단만으로도 주관적 배고픔이 감소했으며, 이는 섬유질 보충 여부와는 무관하게 나타났다. 이번 연구는 특정 섬유질 보충제보다 고단백 식물성 위주 식단 구성 자체가 뇌 기능 개선과 식욕 조절에 더 중요할 수 있음을 시사한다.